CARNI PREGIATE DA TUTTO IL MONDO

Appena entrati si possono ammirare le vetrine per la frollatura delle carni, il banco norcineria ed infine l'imponente cucina a vista con la sua maxi griglia dotata di vasche a temperatura diversa per cuocere i diversi tipi di carne.

 

In carta si alternano eccellenze come la Tomahawk di Black Angus statunitense, la Fiorentina e la Costata di scottona bavarese, Rubia Gallega, Chianina e, in esclusiva per Milano, la Marango (incrocio tra Black Angus Aberdeen e Maremmana, allevata in un ranch laziale).

 

Alle sue spalle la churrasquiera, utilizzata per i tagli che necessitano di una cottura più lenta (una bassa temperatura “alla fiamma”), come il biancostato o le costine di maiale.